Grillad kyckling i citronpepparsås

Idag var jag lat och gjorde en snabb kycklingrätt

Ingredienser:

1 färdig grillad kyckling

5 dl mjölk

5 msk vetemjöl

2-3 tsk citronpeppar (eller efter smak)

Salt

Gör så här:

Riv av allt kött från kycklingen, spar en del av skinnet också,det ger lite extra smak.

Vispa mjöl med lite av mjölken i en kastrull. 

Häll i resten av mjölken och koka några minuter. Salta.

Smaka av såsen med citronpeppar.

Häll ner kycklingen i såsen och smaka av. Krydda mer om det behövs.

Servera med potatis och en sallad.

Nachogratäng

Gjorde en gratäng lite annorlunda än vanligt

Ingredienser:

500g blandfärs

200g smörgåsgurka

135g mild kebabsås (1/3 dels flaska)

28g taco mix (1 påse)

230g taco sauce (1 valfri burk)

185g  nacho chips

1 medelstor lök

1 stor hel tomat

200g riven ost (eller efter behag)

1 klyfta vitlök

1 stor gul paprika

 

Gör så här:

• Stek färsen med lök och vitlök och blanda med tacokrydda och vatten. Samtidigt skär gurka, paprika i bitar och tomaten i skivor.
• Lägg ½ påsen nachochips i botten på en ugnsform och häll sedan hälften av färsen över.Strö över hackad paprika och skivad ost och lite ost, inte all ost.
• Lägg i resten av nachosen och lägg kvarvarande färs över. Häll över en burk valfri tacosås. Strö över den hackade gurkan och häll över en tredje del av en flaska mild kebabsås. Strö över osten som är kvar.
• Gratinera i 200° ca 10-20 minuter tills osten smält och fått fin färg.

 

Köttfärsgratäng med pasta

Ingredienser:

500g köttfärs

500g valfri pasta

1 gul och röd paprika

1 msk smör- och olja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
500 g passerade tomater
2 krm salt
2 krm vitpeppar

2 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl lätt crème fraiche
100 g Philadelphiaost

140g gräddädelost

Gör så här

• Koka pastan.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Finhacka löken och stek den mjuk i smör/olja.
• Smula i köttfärsen och bryn till färsen fått färg.
• Krydda och rör i paprikan, pressad vitlök och de passerade tomaterna.
• Låt allt puttra på svag värme i ca 15 min.
• Värm matlagningsgrädde och crème fraiche i en kastrull på svag värme, skeda i gräddädelost och Phiadelphiaosten och rör om tills osten smält. Det bör inte koka.
• Lägg pastan i en smord form.
• Fördela köttfärsröran över pastan och häll över ostsåsen.
  
  Grädda i 18-20 minuter. Servera med en god sallad!

Fiskgratäng

Ingredienser 

6port

800 gram torskfilé, (2 paket)
400 gram krossad tomat
2 1/2 dl garants matgrädde
1 fiskbuljongtärning
300 gram broccoli fryst
3 nypor peppar
1/2 tsk salt
250 g blomkål fryst

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Skär torsken i mindre bitar, cirka 100 gram per bit. Salta och peppra torsken och lägg den sedan i en smord form. Lägg broccoli och blomkål på sidorna om fisken.
Rör ihop grädden och de krossade tomaterna och smula ner fiskbuljongen.
Häll sedan blandningen över torsken och låt stå mitt i ugnen cirka 20 minuter.

 

Currykycklinggryta

Ingredienser  

250 gram champinjoner (färska)

1 tsk currypasta
1 dl mjölk
2 1/2 dl kelda matlagningsgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 1/2 dl basmatiris (okokt)
35 g spenat
1/2 medelstor paprika
500 g kyckling
1/2 tsk kryddor
1 1/2 tsk curry
1 tsk kryddor
1 klyfta vitlök
1/3 purjolök
1/3 chili
1/2 stor paprika

Gör så här

Strimla purjolöken och stek den en stund i en gryta.
Skiva purjolöken i bitar och lägg i grytan.
Blanda sen i champinjoner, currypasta, vitlök och kryddor. Därefter spenaten. Rör om.
Strimla kycklingen och bryn i stekpanna med lite curry och häll sen i grytan med en buljongtärning, mjölk och grädde. Låt småkoka några minuter.
Servera med ris eller potatis.
519 kcal/port (inkl ris)

Fläskfilégratäng

Ingredienser:

6port

700g fläskytterfilé

Salt och peppar

1 pkt (140-150g) Bacon

80g bladspenat

1 Röd paprika

½ purjolök

8-10 körsbärstomater

2½ dl matlagningsgrädde (kelda)

1 brk (2dl) creme fraiche light

140g gräddädelost

Gör så här:

Strimla och stek köttet. Lägg det sen i en ugnsform. Salta och peppra. Strimla paprika och purjolök och stek mjuk en liten stund. Lägg spenaten på köttet och därefter paprika och purjolök. Stek bacon och lägg det också över tillsammans med tomaterna. Koka upp grädde och creme fraiche och smält ädelosten i gräddblandningen. Häll över och grädda i 200° i 20 minuter.

Pasta med grönsakssås

 Ingredienser:

Pasta 4 port

olja

Champinjoner

1 kruka basilika

1 ask färsk babyspenat

vitlök

1 st chili

½ st paprika av röd, gul och grön

1 ask babytomater

½ purjolök

1 paket Mozzarella

1 burk creme fraiche

1 dl solrosfrön

1 st grönsaksbuljong

1 krm svartpeppar

1 citron

1 chilisås

1 msk dijonsenap

½ dl vatten från pastavattnet

Gör så här:

• Koka pastan i saltat vatten.
• Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Stek sedan champinjoner med paprikan i oljan.
• Pressa i vitlöken och chili och låt fräsa en stund och krydda med salt och peppar.
• Lägg sedan i skivad purjolök, babytomater och spenat.
• Blanda i créme fraiche, chilisås, dijonsenap och vatten i pannan.
• Låt småputtra i cirka tio minuter med en buljongtärning i såsen. Lägg i mozzarellan så att den smälter.
• Pressa citron över såsen.
• Hacka basilikan och strö över.
• Toppa med solrosfrön.
• Servera med pastan

 

Fläskfilégratäng

Ingredienser

600-700g fläskytterfilé

1-2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 köttbuljongtärning

1 tomat

200g färska champinjoner

1 tsk kinesisk soya

3 dl vispgrädde

2 dl créme fraiche

salt o peppar

ev. riven ost

Gör så här:

• Skiva fläskfilén i 1½cm skivor och bryn den på båda sidor. Lägg den sedan i en ugnsform.
• Skär champinjonerna i bitar (dela en champinjon i fyra delar). 
• Strimla löken och fräs med champinjoner och vitlök.
• Häll i grädden och créme fraiche.
• Lägg i buljongtärningen, soya och smaka av med salt och peppar.
• Koka upp och häll sedan över köttet.
• Skiva tomaten i skivor och lägg över.
• Häll på lite riven ost om du vill.
• Gratinera i 30 minuter i 200°

Anna pannas vaniljpannacotta

Servas med färska bär.

Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min
Ingredienser

2 st vaniljstänger
1 l grädde
3 dl socker
4 st gelatinblad
1 ask jordgubbar
2 askar hallon
2 askar blåbär
1 ask björnbär
Florsocker, till garnering

Gör så här

• Klyv vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
• Koka upp grädde, vaniljstång och frön med sockret.
• Låt svalna något och ta upp vaniljstången.
• Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i några minuter.
• När de mjuknat, krama ur vattnet och tillsätt bladen i den varma grädden.
• Rör om ordentligt och häll upp smeten i serveringsskålarna och ställ kallt till serveringen.

Garnera med de färska bären och pudra över lite florsocker.

Kycklinggryta

Ingredienser:

1 kg kycklingfilè

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk tomatpurè

2 dl passerade tomater

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 msk pressad lime

1-1½ tsk salt

2 krm svartpeppar

2 krm paprikapulver

3 msk provencale örter

1 gul paprika

1 grön paprika

1 purjolök

3/4 dl maizena redning (brun)

½ dl hackad persilja till garnering

• Bryn kycklingen i bitar. Lägg i en gryta. 
• Hacka lök, vitlök o purjolök i bitar. Stek dessa mjuka. 
• Tillsätt tomatpurèn och fräs med en stund. Tillsätt sen vatten och låt det koka upp. 
• Häll i resten av ingredienserna (utan maizena och paprikan) och koka under lock 10 min. 
• Lägg i paprikan och koka ytterligare 10 minuter. Red av med maizena. 
• Garnera med hackad persilja.

Kycklinggrytor

 Ingredienser:

 4 stora kycklingfiléer

1 purjolök

1 stor röd paprika

250g färska champinjoner

3 stora vitlöksklyftor

1 msk curry

1 msk röd currypasta

1 krm cayennepeppar

salt, peppar (helst nymalen)

1 hönsbuljong tärning

1-2 tsk paprika (stark)

5 dl vatten

3 dl grädde

Gör så här:

• Skär paprikan i lagom stora bitar.
• Stek champinjonerna i bitar tillsammans med purjolöken och lägg det sedan i grytan.
• Lägg i paprikan i grytan.
• Lägg i kryddorna och småk
• Strimla kycklingen och bryn den. Lägg den sedan i en gryta.
• Koka i 10 minuter. 
• Servera med ris eller pasta 

Kycklinggryta

 Ingredienser:

 4 stora kycklingfiléer

1 purjolök

1 stor röd paprika

250g färska champinjoner

3 stora vitlöksklyftor

1 msk curry

1 msk röd currypasta

1 krm cayennepeppar

salt, peppar (helst nymalen)

1 hönsbuljong tärning

1-2 tsk paprika (stark)

5 dl vatten

3 dl grädde

Gör så här:

• Skär paprikan i lagom stora bitar.
• Stek champinjonerna i bitar tillsammans med purjolöken och lägg det sedan i grytan.
• Lägg i paprikan i grytan.
• Lägg i kryddorna och småk
• Strimla kycklingen och bryn den. Lägg den sedan i en gryta.
• Koka i 10 minuter. 
• Servera med ris eller pasta

Kasslergratäng

Ingredienser: 

Förkokt ris, 4portioner

500g kassler

250g färska champinjoner

1,5dm purjolök

3dl grädde

1dl creme fraiche

3msk chilisås

3msk mango chutney

salt, peppar

riven ost

Gör så här:

•  Koka riset.
• Skär kassler i tärningar.
• Strimla purjolöken och champinjoner.
• Blanda grädde, creme fraiche, chilisås och mangochutney i en skål.
• Salta och peppra lite grann.
• Smörj en ugnsform.
• Blanda ris, purjolök,champinjoner och kassler i formen.
• Häll över såsblandningen.
• Strö över riven ost.
• Gratinera i 225 grader 15-20 minuter.

Servera med en sallad

 

Pastagratäng

Ingredienser:

200g valfri pasta

500g köttfärs

salt, peppar

1 röd paprika

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

2-4 dl krossad tomat

1½ dl tomatpuré

½-1 tsk kanel

2 dl crème fraiche

1½dl riven ost 

salt, peppar

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Koka pastan.
• Hacka lök, dela paprikan i mindre bitar.
• Bryn tillsammans med färsen i margarin i en gryta.
• Tillsätt vitlök, salt och peppar.
• Tillsätt krossad tomat, tomatpuré och kanel.
• Låt puttra några minuter, smaka av med salt och peppar.
• Lägg den kokta pastan i en smord form.
• Bred ut köttfärsröran över pastan.
• Blanda creme fraiche, riven ost, salt och peppar och bred över färsen.
• Gratinera i 20-25 minuter.

 

Korvlåda

Ingredienser:

600g falukorv

250g champinjoner

½ purjolök

1 vitlök

2 msk chilisås

1 tsk curry

2 dl grädde

1 brk krossad tomat, vitlök

riven ost

1 nypa salt 

Gör så här:

Stek purjolök och champinjoner. Lägg det sen i en ugnfast form.

Vispa grädden lätt och tillsätt chilisås, curry, salt, vitlök och tomater i blandningen.

Skär korven i skivor eller stänger, rutor och lägg över i formen.

Häll över gräddblandningen och sen strö över riven ost.

Gratinera i 225 grader i 25 minuter.

Servera till potatis, mos eller pasta med en grönsallad till.

 

Laxgratäng

4 laxfiléer

½ purjolök

2 tomater

1-2 grönsaksbuljongtärningar

4 dl grädde

2 brk crème fraiche

1 påse lagrad ost, eller riv egen

citronpeppar

salt

• Smörj en form.
• Skär purjolöken i bitar och lägg utspritt i formen.
• Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå purjolöken.
• Salta och peppra laxen och lägg ovanpå tomaterna.
• Häll över osten ovanpå allt.
• Blanda grädde, crème fraiche och buljong i en kastrull och koka upp. Häll sen över alltihopa.
• Grädda i 200 grader ca 25-30 minuter
• Servera gärna broccoli till