Pasta med grönsakssås

 Ingredienser:

Pasta 4 port

olja

Champinjoner

1 kruka basilika

1 ask färsk babyspenat

vitlök

1 st chili

½ st paprika av röd, gul och grön

1 ask babytomater

½ purjolök

1 paket Mozzarella

1 burk creme fraiche

1 dl solrosfrön

1 st grönsaksbuljong

1 krm svartpeppar

1 citron

1 chilisås

1 msk dijonsenap

½ dl vatten från pastavattnet

Gör så här:

• Koka pastan i saltat vatten.
• Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur och skär paprikorna i tärningar. Stek sedan champinjoner med paprikan i oljan.
• Pressa i vitlöken och chili och låt fräsa en stund och krydda med salt och peppar.
• Lägg sedan i skivad purjolök, babytomater och spenat.
• Blanda i créme fraiche, chilisås, dijonsenap och vatten i pannan.
• Låt småputtra i cirka tio minuter med en buljongtärning i såsen. Lägg i mozzarellan så att den smälter.
• Pressa citron över såsen.
• Hacka basilikan och strö över.
• Toppa med solrosfrön.
• Servera med pastan