tisdag 25 augusti 2015

Tacopaj




Ingredienser
3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk vatten
 Fyllning
400 gram köttfärs
1 msk matfett
1 påse taco kryddmix, 40 g
1 burk mild salsa , 350 g
2 st ägg
1,5 dl mjölk
2 st tomater
2 dl creme fraiche
1,5 dl riven ost

Gör så här:
  •     Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. 
  • Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. 
  • Kavla ut och lägg i en pajform med höga kanter, 23 cm i diameter. 
  • Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. 
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnen till 200 grader.
  • Bryn köttfärsen i matfett. 
  • Strö över kryddmixen och tillsätt salsan. 
  • Koka ihop ett par minuter. 
  • Häll färsen i pajskalet. 
  • Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. 
  • Lägg på tomatskivor och bred över creme fraiche blandad med ost.
  • Grädda i ca 45 minuter.

 

LCHF

Broccoligratäng

 
                                                                 500g broccoli
1 pkt bacon
ca 200g färska champinjoner
100g philadelphia ost
2dl creme fraishe
2dl grädde
2 ägg
1 tsk sambal oleak
riven ost
salt, peppar

  • Förkoka broccolin och lägg på ett ugnsfat.
  • Stek champinjoner tillsammans med bacon klippta i bitar. Häll över broccolin.
  • Blanda creme fraishe, philadelpia ost, grädde och ägg. Smaksätt med salt, peppar och sambal oleak.
  • Strö över riven ost.
  • Grädda i 225 grader 15-20 minuter eller tills osten fått färg.

måndag 17 augusti 2015

Potatissallad



 

Ingredienser

500 g fast potatis
1 finhackad lök
3 msk olja
1 ½ msk 12 % ättika
2 ½ dl vatten
1 tsk florsocker
1 tsk salt
En aning vitpeppar
Hackad persilja

Gör så här

  • Koka potatisen och skiva den. 
  • Dressing: Blanda olja, vatten, socker, salt, ättika och lite vitpeppar.
  • Vispa tills sockret och saltet smält. 
  • Smaka av. 
  • Finhacka löken och grovhacka persiljan.
  • Lägg den skivade potatisen på ett stort fat med kant. 
  • Strö över löken och häll på dressingen. 
  • Dekorera med hackad persilja.

tisdag 11 augusti 2015

Kycklinggryta


Ingredienser
2 kg kycklinglår 
olja till stekning
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
5 dl vatten
2 dl passerade tomater
1 hönsbuljongtärning
1 msk pressad lime
1 - 1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm paprikapulver
3/4 dl mörk maizena redning
1/2 dl hackad persilja till garnering 

Så här gör du
  • Bryn kycklinglåren i olja och lägg sen över i en gryta.
  • Skala och finhacka lök och vitlök. Stek dem i olja tills de mjuknar.
  • Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en stund. 
  • Häll i vattnet och blanda i resterande ingredienser utom redningen och persiljan.
  • Låt såsen koka upp och häll den sen över kycklingen.
  • Låt kycklingen sjuda under lock i ca 30 - 35 minuter. 
  • Rör i maizenaredningen och låt koka 1 minut. 
  • Strö över med lite persilja.
Servera med potatis och en sallad

Kasslergratäng



 
400g kassler
1pkt bacon
Sparris (konservburk)
2dl grädde
1brk creme fraishe
½ brk philadelphia ost
1msk sambal oelek
1dl riven ost
riven ost till gratinering
225 grader i ugn 25-30 minuter

Bryn kasslerbitar och baconbitar, lägg i ugnsform. Lägg på sparrisen. Blanda övriga ingredienser och häll över, strö på riven ost. Gratinera i 25-30 minuter. Servera med ris och ev grönsallad.


Köttfärs och Potatisgratäng


 Ingredienser:

800g blandfärs
5 dl matlagningsyoughurt
2 kg färdig potatisgratäng (tex Peka)
1 pkt bacon
3 vitlöksklyftor
1 gul lök (el ½ purjolök)
Salt
Peppar (vit och svart)
Paprikakrydda
Chilikrydda
1 pkt Riven ost (text ex mex)

Gör så här:
•    Sätt ugnen på 200 grader.
•    Bryn vit- och gul lök. Tillsätt skuren bacon i små bitar. Fortsätt bryna.
•    Häll i köttfärsen och stek tills det är färdigbrynt.
•    Krydda efter smak.
•    Häll potatisgratängen i en stor bunke tillsammans med youghurten. Rör om.
•    Häll sedan också i köttfärsröran. Rör om och häll i en smord form.
•    Strö över osten och in i ugnen ca 30-35 min.

Räkröra

Sås till lax

1 påse räkor med skal

1 dl majonäs
2 dl cremé fraishe el gräddfil
100 g philadelphia ost
50-75 g röd rom
1-1½ tsk citron
1 dl finhackad dill
2-3 msk finhackad röd lök
salt, vitpeppar

Blanda alla ingredienser, de skalade räkorna sist. Smaka av. Krydda med salt och peppar.
Servera gärna till lax och potatis eller bakad potatis och grönsallad.