Fläskfilégryta

Ingredienser

500g fläskfilé

1msk smör el margarin

200g chorizo el kabanoss

300g färska champinjoner

1 röd paprika

1 grön paprika

1 purjolök

1 tsk salt

1krm nymald svart peppar

2dl creme fraiche

2 tsk kinesisk soya

Gör så här:

•  Skiva köttet i strimlor i 1 cm tjocka skivor. 
• Bryn dem i smör.
• Flytta över till en gryta. 
• Ansa och skiva svampen och purjolöken. 
• Strimla paprikorna. 
• Fräs allt i fettet som är kvar i stekpannan och häll över i grytan. 
• Salta och peppra. 
• Häll på creme fraiche och soya. 
• Koka under lock i ca 15 minuter. 

Servera ris och sallad till

Kycklinggryta med pasta

 Ingredienser

3 stora kycklingfiléer

1 purjolök

1 stor röd paprika

1 brk champinjoner/eller färska

3 stora vitlöksklyftor

1 msk curry

1 msk röd currypasta

1 krm cayennepeppar

salt, peppar

1 hönsbuljong tärning

1-2 tsk paprika

2 dl vatten

3 dl grädde

2 dl valfri pasta

Gör så här

• Strimla kycklingen och bryn den.
• Lägg i en gryta.
• Skär paprikan och purjolöken (färska champinjoner steks lite innan de läggs i grytan) och lägg i grytan.
• Krydda med kryddorna och småkoka i 10 minuter. Om så önskas kan pastan puttra med men man behöver inte ha pasta om man inte vill. Krydda mer vid behov.

Tacopaj

Ingredienser

3 dl vetemjöl

125 gram smör

2 msk vatten

 Fyllning

400 gram köttfärs

1 msk matfett

1 påse taco kryddmix, 40 g

1 burk mild salsa , 350 g

2 st ägg

1,5 dl mjölk

2 st tomater

2 dl creme fraiche

1,5 dl riven ost

Gör så här:

•     Hacka ihop mjöl och matfett till en smulig massa. 
• Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. 
• Kavla ut och lägg i en pajform med höga kanter, 23 cm i diameter. 
• Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. 
• Sätt ugnen på 225 grader. 
• Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnen till 200 grader.
• Bryn köttfärsen i matfett. 
• Strö över kryddmixen och tillsätt salsan. 
• Koka ihop ett par minuter. 
• Häll färsen i pajskalet. 
• Vispa ihop ägg och mjölk och häll över. 
• Lägg på tomatskivor och bred över creme fraiche blandad med ost.
• Grädda i ca 45 minuter.

 

LCHF

Broccoligratäng

 

                                                                 500g broccoli

1 pkt bacon

ca 200g färska champinjoner

100g philadelphia ost

2dl creme fraishe

2dl grädde

2 ägg

1 tsk sambal oleak

riven ost

salt, peppar

• Förkoka broccolin och lägg på ett ugnsfat.
• Stek champinjoner tillsammans med bacon klippta i bitar. Häll över broccolin.
• Blanda creme fraishe, philadelpia ost, grädde och ägg. Smaksätt med salt, peppar och sambal oleak.
• Strö över riven ost.
• Grädda i 225 grader 15-20 minuter eller tills osten fått färg.

Potatissallad

 

Ingredienser

500 g fast potatis
1 finhackad lök
3 msk olja
1 ½ msk 12 % ättika
2 ½ dl vatten
1 tsk florsocker
1 tsk salt
En aning vitpeppar
Hackad persilja

Gör så här

• Koka potatisen och skiva den. 
• Dressing: Blanda olja, vatten, socker, salt, ättika och lite vitpeppar.
• Vispa tills sockret och saltet smält. 
• Smaka av. 
• Finhacka löken och grovhacka persiljan.
• Lägg den skivade potatisen på ett stort fat med kant. 
• Strö över löken och häll på dressingen. 
• Dekorera med hackad persilja.

Kycklinggryta

Ingredienser

2 kg kycklinglår 

olja till stekning

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

4 msk tomatpuré

5 dl vatten

2 dl passerade tomater

1 hönsbuljongtärning

1 msk pressad lime

1 - 1 1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 krm paprikapulver

3/4 dl mörk maizena redning

1/2 dl hackad persilja till garnering 

Så här gör du

• Bryn kycklinglåren i olja och lägg sen över i en gryta.
• Skala och finhacka lök och vitlök. Stek dem i olja tills de mjuknar.
• Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en stund. 
• Häll i vattnet och blanda i resterande ingredienser utom redningen och persiljan.
• Låt såsen koka upp och häll den sen över kycklingen.
• Låt kycklingen sjuda under lock i ca 30 - 35 minuter. 
• Rör i maizenaredningen och låt koka 1 minut. 
• Strö över med lite persilja.

Servera med potatis och en sallad

Kasslergratäng

 

400g kassler

1pkt bacon

Sparris (konservburk)

2dl grädde

1brk creme fraishe

½ brk philadelphia ost

1msk sambal oelek

1dl riven ost

riven ost till gratinering

225 grader i ugn 25-30 minuter

Bryn kasslerbitar och baconbitar, lägg i ugnsform. Lägg på sparrisen. Blanda övriga ingredienser och häll över, strö på riven ost. Gratinera i 25-30 minuter. Servera med ris och ev grönsallad.

Köttfärs och Potatisgratäng

 Ingredienser:

800g blandfärs
5 dl matlagningsyoughurt
2 kg färdig potatisgratäng (tex Peka)
1 pkt bacon
3 vitlöksklyftor
1 gul lök (el ½ purjolök)
Salt
Peppar (vit och svart)
Paprikakrydda
Chilikrydda
1 pkt Riven ost (text ex mex)

Gör så här:
•    Sätt ugnen på 200 grader.
•    Bryn vit- och gul lök. Tillsätt skuren bacon i små bitar. Fortsätt bryna.
•    Häll i köttfärsen och stek tills det är färdigbrynt.
•    Krydda efter smak.
•    Häll potatisgratängen i en stor bunke tillsammans med youghurten. Rör om.
•    Häll sedan också i köttfärsröran. Rör om och häll i en smord form.
•    Strö över osten och in i ugnen ca 30-35 min.

Räkröra

Sås till lax

1 påse räkor med skal

1 dl majonäs

2 dl cremé fraishe el gräddfil

100 g philadelphia ost

50-75 g röd rom

1-1½ tsk citron

1 dl finhackad dill

2-3 msk finhackad röd lök

salt, vitpeppar

Blanda alla ingredienser, de skalade räkorna sist. Smaka av. Krydda med salt och peppar.

Servera gärna till lax och potatis eller bakad potatis och grönsallad.

 

Bakverk

Blåbärssnitt

3ägg

4dl socker

150g smält smör

2tsk vaniljsocker

4dl vetemjöl

blåbär

• Rör hastigt ihop ägg, socker och smält smör.
• Tillsätt vaniljsocker och vetemjöl och rör om – men inte mer.
• Häll smeten i en smord långpanna.
• Strö över blåbär.

Ställ in i 200 grader i 20-25 minuter. Den ska kännas lite kladdig. Skär den i rutor när den har kallnat.

Gräddäppelkaka

Pajskal:

100 g smör

¾ dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

Tag en form med löstagbar kant. Rör ihop smör och strösocker mjukt och poröst.. Tillsätt ägget och vetemjöl, tryck ut i formen och häll i fyllningen.

Fyllningen:

3 dl gräddfil

3 dl vispgrädde

2 ägg

1½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

• Vispa ihop fyllningen och lägg den i pajskalet. 
• Tag 2-3 medelstora äpplen, skala dem och skär i skivor eller klyftor. Lägg dem på ett fat med kanel. 
• Ploppa sedan i dem i fyllningen och sätt in i ugn på 175-200º i ca 1 timme. När kanterna börjar lossna är den färdig. 

Låt svalna i formen och servera kakan kall.

Philadelphiaglass

 

 

 

Portioner: 6

• 2 paket philadelphiaost (à 62 g)
• 2 dl socker
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 3 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 8 digestivekex

Så här gör du

• Blanda ost, socker och vaniljsocker. Vispa grädden. Rör ner äggulorna, en i taget, i ostmassan och blanda med grädden.
• Smula kexen och strö hälften i en form med löstagbara kanter
•  Bred ut smeten i formen och strö på resten av kexsmulorna. Frys i minst 4 timmar.
• Garnera med färska eller frysta bär. Servera direkt då glassen smälter snabbt.